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Recette maison : Fleurs de courgette farcies


Fleurs de courgettes farcies, côtelettes d'agneau et pommes de terre vapeur avec Château Vieux Landat 2011 haut médoc
Fleurs de courgettes farcies, côtelettes d'agneau et pommes de terre vapeur

Recette pour 4 personnes


12 fleurs de courgette

200 g de ricotta

3 tomates séchées

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 noix de beurre

5 feuilles de basilic frais

3 cuillères à soupe de parmesan râpé

Sel

Poivre



Nettoyez les fleurs de courgette et retirez le pistil.


Coupez les tomates séchées en petits dés et émincez le basilic.


Mélangez à la fourchette dans un saladier la ricotta, le parmesan, les tomates. Ajoutez le sel et le poivre à votre convenance; gouttez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. En dernier ajoutez le basilic.


Farcissez délicatement les fleurs de courgette à l'aide d'une petite cuillère. Attention à ne pas les déchirer.


Chauffez le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez-y les fleurs de courgette et faites les dorer. Cuire à feu moyen une dizaine de minutes tout en retournant.


Dégustez vos fleurs de courgettes farcies maison chaudes avec un verre de Château Vieux Landat!


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